domingo, 23 de junio de 2013

Pasteles de Boda Mexicanos (o Pasteles de Té Rusos)


Estas pequeñas bolitas elaboradas con harina de nueces y aromatizadas con vainilla, reciben muchos nombres, según el país donde se consuman: Pasteles de Boda Mexicanos, Pasteles de Té Rusos, Bolas de Azúcar Vienesas, Bolas de Nieve, etc. A pesar de llevar el nombre de "pasteles" su consistencia es más parecida a la de una galleta o un dulce seco (a los españoles nos recordarían a la consistencia de los roscos de vino navideños, por ejemplo).

El origen de este dulce no está muy claro, aunque algunos afirman que proviene de Rusia. Lo cierto es que en cada receta hay pequeñas variaciones (algunas usan nueces, otras pacanas, otras almendras...), pero el resultado es siempre el mismo: delicadas bolitas crujientes que se deshacen en la boca con un delicioso sabor a frutos secos.

Suelen prepararse en fechas Navideñas o para otras ocasiones relacionadas con ritos religiosos. En Rusia era habitual tomarlas con el té, de ahí esa versión del nombre. Nosotras, como nos gusta llevar la contraria, las preparamos para celebrar la llegada del verano. ¡Toma ya!