Roscos de Vino

Los roscos de vino son un dulce español de origen árabe, típico de las fechas navideñas. Crujientes y deliciosos, son muy sencillos y rápidos de hacer. Os invitamos a prepararlos estas Navidades para sorprender a la familia.

Cupcakes "Desayuno con Diamantes"

Me encanta el cine, y Desayuno con Diamantes (Breakfast at Tiffany's) siempre ha sido una de mis películas favoritas. Audrey Hepburn está especialmente maravillosa en ella y, ¿quién no recuerda ese precioso vestido negro de Givenchy de la primera escena, que se ha convertido en un icono para los fans de Audrey?

Hacía tiempo que quería hacer algo inspirado en ese vestido y, finalmente, me decidí por unos cupcakes. Elegantes y sofisticados, estos cupcakes de champán y crema de fresas son mi homenaje a una de las actrices más maravillosas de Hollywood.

Tarta de Manzana al estilo Inglés

Asco de foto cortesía de mi cámara ¬¬

Llega el otoño y, con él, las ganas de volver a meterse en la cocina a reposterear. En todos los blogs y webs estadounidenses comienzan a aparecer recetas elaboradas con calabaza, típica del otoño en esa zona del mundo; y yo me dije: ¿por qué no estrenar el otoño en Niji Bakery con una de las frutas españolas por excelencia? Porque, por si no lo sabéis, que seguro que sí, España es uno de los principales países productores de manzanas del mundo. 

Así que, ¡tarta de manzana al canto! Eso sí, de estilo inglés.

Cupcakes de chocolate y kikos

Sí, sí, ya sé qué pensáis... ¿¿Kikos?? A ésta se le ha ido. Pues que sepáis que la idea la tuvo Nestlé antes que yo. Sip, han sacado una tableta de chocolate con crujiente de kikos, fijo que habéis visto el anuncio donde salía Martina Klein haciendo como que comía el chocolate (¿alguien piensa que Martina Klein se atiborra a chocolate? Si lo hiciera... sería como yo! XD) Y resulta que me dio por probarla, porque yo por la ciencia pruebo lo que sea... ¡y qué vicio, señores! Así que juré por todos los kikos de la tierra que eso tenía que saber bien en una cupcake. Y así fue. Así que hala, a echar mano al dulce-salado porque ya os digo yo que a los escépticos os va a encantar :D

Galletas de Té de Rosa Mosqueta

El té es uno de nuestros ingredientes favoritos. Hay tantos sabores y variedades que se pueden usar para aromatizar galletas, bizcochos, glaseados... Se pueden usar en infusión o simplemente añadir las hojas picadas a la masa, y lo mejor de todo es que son ingredientes naturales, sin colorantes artificiales ni saborizantes extraños.

En esta ocasión, hemos usado un té de rosa mosqueta para dar sabor y textura a estas deliciosas galletas ideales para acompañar al té o al café... o para darnos un capricho en cualquier momento del día. No os podéis imaginar el aroma que desprenden cuando abres la lata... ¡hmmm! 

Tie-Dye Cookies o cómo derrotar los malvados planes de una cocina a 40 grados

Para entender el por qué del subtítulo de esta receta, hay que aclarar tres hechos irrefutables:

1) En verano hace calor.

2) En Extremadura más.
3) En mi cocina, con el horno encendido, ni te cuento.

El caso es que yo quería hacer unas galletas arcoiris, algo parecido a esto, pero claro, una masa con base de mantequilla + temperaturas estivales de más de 35 grados no se llevan bien... Así mi intento de formar un arcoiris con aquella masa blanducha (ni metiéndola en la nevera, oiga) estaba abocado al fracaso.

Pero como ya tenía mi masa de colores preparada, me quedaban dos opciones: guardarla en la nevera y esperar al invierno (¡ja!) o mezclar todos los colores juntos y a ver qué pasaba.

Y pasó esto:

¿A que mola?

Pasteles de Boda Mexicanos (o Pasteles de Té Rusos)

Estas pequeñas bolitas elaboradas con harina de nueces y aromatizadas con vainilla, reciben muchos nombres, según el país donde se consuman: Pasteles de Boda Mexicanos, Pasteles de Té Rusos, Bolas de Azúcar Vienesas, Bolas de Nieve, etc. A pesar de llevar el nombre de "pasteles" su consistencia es más parecida a la de una galleta o un dulce seco (a los españoles nos recordarían a la consistencia de los roscos de vino navideños, por ejemplo).

El origen de este dulce no está muy claro, aunque algunos afirman que proviene de Rusia. Lo cierto es que en cada receta hay pequeñas variaciones (algunas usan nueces, otras pacanas, otras almendras...), pero el resultado es siempre el mismo: delicadas bolitas crujientes que se deshacen en la boca con un delicioso sabor a frutos secos.

Suelen prepararse en fechas Navideñas o para otras ocasiones relacionadas con ritos religiosos. En Rusia era habitual tomarlas con el té, de ahí esa versión del nombre. Nosotras, como nos gusta llevar la contraria, las preparamos para celebrar la llegada del verano. ¡Toma ya!