¡Ya es Navidad! Bueno, aún no, aún falta, pero el ambiente se va sintiendo, y si no El corte inglés ya te lo recuerda desde marzo :P, y no hace falta que os entusiasme esta fiesta en absoluto, porque a mí nunca me ha dicho mucho, pero hey, es una excusa para ponerse a cocinar mil y una tonterías y engordar lo que se nos antoje así queeste año tocan galletas. Eso sí, regla número uno: tienen que ser vistosas. Seh, ya, y cuanto más vistosas sean quiere decir más horas en la cocina decorando individualmente, galleta por galleta, con confetis y glasa. ¡Pues sí! Para lucir hay que sufrir. Indispensable para cualquier receta navideña. Coged todos los confetis de repostería que tengáis porque vamos a usarlos todos.
Ingredientes:
Para la masa de las galletas:
-200 gr. de harina
-130 gr. de azúcar
-110 gr. de mantequilla
-2 yemas de huevo
-4 cucharadas de cacao en polvo.
Para la decoración:
-250 gr. de azúcar glacé
-1 clara de huevo
-Unas gotas de zumo de limón
-2 cucharadas de azúcar avainillado
-Colorante alimentario de color verde
-Chips de chocolate
-Confeti de colores
-Bolitas de chocolate negro y blanco
-Bolitas plateadas
No tardaremos en hacer las típicas galletas navideñas de pan de jengibre, pero para ir abriendo el apetito hemos decidido hacer estas simples y fáciles galletas partiendo de la receta de
masa de galletas de mantequilla, a la cual le añadiremos cuatro cucharadas de cacao en polvo para darles un toque de chocolate ;)
Cuando tengáis la masa extendedla con el rodillo sobre una superficie previamente enharinada, hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. El primer paso esencial es armarse con cortapastas con formas navideñas. No son difíciles de encontrar, suelen venderlos incluso en los 'todo a cien'. Nosotros hemos escogido arbolitos y estrellas, y además vamos a probar nuestros cortes con forma de muñeco de pan de jengibre, a ver qué tal quedan ^^.
Sale una buena cantidad...
Y ya empezamos a decorar desde este momento. Vamos a coger los chips de chocolate y pincharlos en los arbolitos, en la parte de abajo (la de arriba irá cubierta de glaseado). Además, con las bolitas de chocolate haremos los botones y los ojos de nuestros muñecos. Como se van a hornear poco tiempo no hay demasiado riesgo de que se derritan en el horno, no obstante cuidado con ellas ;)
Como explicábamos en la receta de la masa, colocad vuestras galletas cortadas en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado y hornead 10 minutos a 180º (horno precalentado previamente). Para decorarlas dejad que se enfríen primero, y si tenéis que hacer una segunda hornada es mejor que dejéis también que la bandeja del horno se enfríe antes de colocarlas, o se harán demasiado por los bordes.
Empecemos pues con la decoración en serio, que tiene como base el glaseado real, del cual ya hemos hablado bastante pero repetimos la idea: En un bol, mezclad la clara de huevo con unas gotas de limón, el azúcar avainillado (para que el glaseado adquiera ese sabor, aunque podéis no usarlo) y el azúcar glacé, añadiéndolo poco a poco y deshaciendo grumos hasta que la masa quede espesa. ¿Cómo de espesa? Pues para decorar gusta que la glasa sea manejable, dado que hay que dibujar mucho y con precisión, así que os recomendamos el test de los 5-10 segundos: haced un “corte” con un cuchillo en la superficie de vuestro glaseado, si el corte tarda en desaparecer entre 5 y 10 segundos es que la textura es buena. Si tarda menos necesitamos añadir más azúcar glacé, o se acabará desparramando por toda la galleta.
Con el glaseado tal cual, de color blanco, vamos a decorar nuestras estrellas y nuestro muñequitos, así que meted unas cucharadas en una manga pastelera con boquilla muy pequeña o bien una bolsa de plástico con un pequeño corte.
Empezamos con la decoración de los muñecos...
Y ahora las estrellitas. Delineamos la silueta de la galleta con un trazo más grueso (nosotras hemos usado dos mangas pasteleras diferentes, una con un trazo más grueso, para hacer esta silueta, y otra con uno muy fino para los detalles). Antes de que se sequen las espolvoreamos con confeti de colores.
Y para finalizar, dibujamos en el centro algunos detalles. No me digáis que no son monísimas >__<
Ya sólo nos quedan los arbolitos. Para ello vamos a teñir lo que nos queda de glaseado real con colorante verde (o bien mezclamos colorante azul y amarillo hasta obtener el color), y lo usamos para hacer el dibujo que véis en la foto, en la parte superior de la galleta. Adornamos además con las bolitas plateadas, para darles un mayor toque navideño.
Fin~ La verdad es que dan ganas de colgarlas de árbol de Navidad más cercano. Hay mil formas para decorarla así que echadle imaginación, y probar con otras formas para las galletas: bastones de caramelos, campanas, muñecos de nieve... ¡Y a desayunar bien durante todas las Fiestas con estas galletas!
